1년에 딱 한 달, 지금만 만들 수 있는 '청귤청' 황금 레시피 (실패 없는 세척법)
8월이 되면, 저는 마치 보물찾기라도 하듯 온라인 마트를 기웃거립니다. 바로 1년에 딱 한 달, 길어야 한 달 반 정도만 허락되는 초록빛 보물, '청귤(풋귤)'을 찾기 위해서죠. 덜 익은 귤인 청귤은 상큼한 향과 톡 쏘는 신맛이 매력으로, 이 시기가 아니면 결코 맛볼 수 없는 여름의 끝자락을 닮은 맛입니다.저는 매년 이맘때면 청귤청을 담그며 여름의 끝을 붙잡는 저만의 의식을 치릅니다. 청귤청 한 병을 만들어두면, 늦여름의 헛헛함은 시원한 에이드로 달래고, 다가오는 환절기에는 따뜻한 차로 감기 기운을 예방할 수 있거든요. 오늘은 제가 수년간의 경험으로 터득한, 곰팡이 걱정 없이, 마지막 한 방울까지 맛있게 즐길 수 있는 '실패 없는 청귤청' 레시피의 모든 것을 공유합니다.1단계: 가장 중요한 첫걸음, '청..
2025. 8. 5.